原因

土牛是用泥土塑成的牛,我國很早就有了歷法。但受當時物質文化條件的限制,歷書不可能是普及的。絕大多數人,特別是鄉間農人,是不容易確切地知道今夕何夕的。一般說來,他們只能憑氣候和物候的變化來判別季節。季節對農業生產是很重要的,立春無疑尤為重要。然而,立春時節,天氣嚴寒,物候也沒有顯著的變化,人們很難憑氣候和物候知道立春日是否已到。牛是農民重要的生產工具,它在上一年秋忙結束以后,便入圈欄過冬。(當然又用于運輸、拉磨等的除外。)它們的主人們,大多也是同它們一樣,閑散一冬。因此,立春時節,用土制成牛和趕牛人(芒神)示眾人,制造一種催耕氣氛,告知人們春天已臨,農事將興,讓人們作好思想上和物質上的準備,像土牛、趕牛人(即芒神)造型所示一樣,牛出欄圈,人廢閑散,盡快開始春耕。很明顯,出土牛的意義,乃是在于兆時、勸農。又立奏表示寒冷的冬天已經結束。雖然早春尚有嚴寒,但春天的溫暖即將降臨人間。人們在漫長的冬天里,日復一舊地盼望著春天的到來。所以,在人們心目中,兆示著春天到來的士牛,便也有了送寒氣的意義。然而,歸根到底,送寒氣也不是兆時么?在后世長期盛行的土牛諸俗中,兆時、勸農之旨,更得到了發揮。

土牛的解釋

用泥土制的牛。古代在農歷十二月出土牛以除陰氣。后來,立春時造土牛以勸農耕,象征春耕開始。即春牛。古以土為之。每于農歷十二月送寒氣用之。《禮記川令李冬元月》:令有司,大難旁磔,出土牛,以送寒氣。后于立春用以勸農耕,象征春耕之始。《后漢書禮儀志中》:是月(季冬之月)也,立土牛六頭,于國都郡縣城外丑地,以送大寒。

其他習俗

1、打春牛

立春的習俗:有用以桑木為骨架做成的春牛,是專供打春牛風俗活動用的牛。冬至節后辰日取土合成泥坯,雕做成大小類似牛形狀。上

2、戴春雞

立春的習俗戴春雞:是陜西銅川一帶人民的古老風俗。每年立春日,母親用布制作一個約3厘米長的公雞,縫在小孩帽子的頂端,表示祝愿春吉(雞)立春日,婦女用線穿豆掛于牛角,或用麻豆撤在牛的身上,認為這樣做,可以使幼兒免患麻疹。前者稱為禳兒疹,后者稱為散疹。

3、句芒神

立春的習俗:句芒為春神,即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身,執規矩,立春之日民間習俗主春事。在周代就有設東堂迎春之事,說明祭句芒由來已久。山東迎春祭句芒時,根據句芒的服飾預告當年的氣候狀況:戴帽則示春暖,光頭則示春寒,穿鞋則示春雨多,赤腳則示春雨少。廣州地區則在立春前后,擊鼓驅疫,祈求平安。

傳統小吃

1、春餅

唐《四時寶鏡》記載:立春,食蘆、春餅、生菜,號菜盤?？梢娞拼艘呀涢_始試春盤、吃春餅了。

2、春盤

春盤又稱五辛盤,是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說:五辛菜,乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之,取迎新之意。這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩,其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。

3、春卷

除了春餅之外,春卷也是立春日人們經常食用的一種節慶美食。春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。宋代有一種卷煎餅,是春餅與春卷的過渡類型。元代《居家必用事類全集》已經出現將春餅卷裹餡料油炸后食用的記載。到了清代已出現春卷的名稱。

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立春時節為什么要吃春餅

原因

立春這天，民間有吃春餅的習俗。如晉代潘岳所撰的《關中記》記載：(唐人)于立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。清人陳維崧在其《陳檢討集》一書中亦說：立春日啖春餅，謂之咬春。

舊時，立春日吃春餅這一習俗不僅普遍流行于民間，在皇宮中春餅也經常作為節慶食品頒賜給近臣。如陳元靚《歲時廣記》亦載：立春前一日，大內出春餅，并酒以賜近臣。盤中生菜染蘿卜為之裝飾，置奩中。

其實立春吃春餅的習俗起源于唐朝，也叫咬春。由于立春時，春回大地，萬物復蘇，各種蔬菜發出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用面皮包著時令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五谷豐登，也是春天的象征，并將它互相贈送，取迎春之意。

最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。清代詩人蔣耀宗和范來宗的《詠春餅》聯句中有一段精彩生動的描寫：勻平霜雪白，熨貼火爐紅。薄本裁圓月，柔還卷細筒。紛藏絲縷縷，才嚼味融融清代詩人袁枚的《隨園食單》中也有春餅的記述：薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫。

傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，將使農苗興旺、六畜茁壯。有的地區認為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會使人們更加勤(芹)勞，生命更加長久(韭)。

老北京人立春吃春餅與普通的烙餅不一樣，講究用燙面，烙出來不僅要薄，而且一張春餅要能一分為二地揭開。餅里夾上菜，菜樣一定要多，要葷素搭配，有驢肉、熏肚、熏肘子、醬口條、醬小肚等肉菜，還要有炒粉絲、炒菠菜、炒豆芽等素菜，老北京吃春餅還講究有頭有尾，就是吃春餅前用羊角蔥絲蘸甜面醬，抹到春餅里，夾上合子菜一卷，從一頭吃到另一頭，這就叫作有頭有尾，寓意合家歡樂。

傳說

民間還流傳著這樣一個有趣的春餅來歷故事：相傳宋朝年間，一個書生名叫陳皓，有一位賢慧的妻子叫阿玉，兩人感情深厚，情投意合。陳皓專心致志讀書，但常忘記了吃飯。這可急壞了阿玉，她左思右想，終于想出了做春餅這個辦法，春餅既能當飯，又能當菜。陳皓邊讀書邊吃春餅，餐餐吃得香，讀書的勁頭更足了。

不久，陳皓赴京趕考，阿玉又制作春餅并用油炸，給丈夫當干糧。結果，陳皓得中狀元，高興得把妻子做的春餅干糧，送給考官品嘗?？脊僖怀裕澆唤^口，頓時寫詩作文，稱之為春卷。從此，春卷名聲大振，傳到民間各家各戶，形成家家戶戶都吃春卷的風俗。后來，春卷競成了地方官吏向皇帝進貢的上等禮品，被雅稱為玉餅;皇帝賜食群臣，稱玉餅瓊肴，寓意迎春、咬春、祝福。

烙春餅

原料：面粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。配菜根據個人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。

做法：

第一步和面：將面粉加入開水攪拌成散面團狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。

第二步揉面團：將醒好的面團取出切下一塊，撒干面粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。

第三步搟面餅：將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷一層油備用，取兩個小面塊，將刷油的面對合疊在一起，用搟面棍將面團搟成一張直徑約為15厘米的薄餅。

第四步烙餅：加熱平底鍋，然后放入搟好的生餅胚，中火烙制，餅胚中間有氣泡鼓起時，說明一面已經快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。

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立春節氣為什么要剪花彩

剪花彩的原因

修剪彩紙,以之為花果形象,這種技藝在漢朝就已十分發達。東漢王符在《潛夫論》中曾譏諷花彩之費,可見當時剪彩即已盛行。晉代新野君一族,以剪花為業,用染色的絲絹制成芙蓉花,將蠟捻成菱藕的形狀,所剪的梅花更宛若實物。晉惠帝曾下令宮女用染成五彩的通草花插在發髻上,作為裝飾。

荊楚一帶的民俗,皆于立春之日,剪出彩燕戴在頭上。唐朝制度,立春日郎官、御史以上的官員,賜春羅蟠勝,對宰輔、親王、近臣,賜金銀播勝,入宮拜賀之后就可以帶回家里。民間剪彩做成春蟠替在頭上。唐中宗景龍年間,立春日出剪彩花;景龍四年正月八日立春。中宗下令侍臣迎春,大內派出彩花,每人賞賜一枝。

祭祀祖先

在許多地區,立春要祭祀祖先。例如廣東《新安縣志》載:

民間以是日有事于祖祠?！督谊柨h志》載:是日祭先祖。

江蘇《泰興縣志》載:至日禮家神。但是立春的祭祖要供特殊的立春節食,河南《汝陽縣志》載:設春宴,啖春餅,薦卜、梨。《臨潁縣志》載:啖春餅,五辛為供具,曰云南咬春。

《普洱府志稿》載:置辛盤祀祖。云南《景東縣志稿》載:立春,各家具辛盤、春酒以祀祖?！短┡d縣志》載:至日禮家神,親友交相賀,以蕎面和椒蒜炊之,仿古辛盤遺意。祭祖一般只在重要的節日舉行,例如新年、元宵節、中秋節等,立春祭祖,也說明了人們對于立春這個節日的重視。

養生食物

1、春筍

說到吃春,不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美,可嚼出清香和甘醇來,被譽為素食第一品。吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,并對防治血脂增高、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有很好的輔助作用。

2、豆芽

春日食春芽。春天里所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。豆芽具有發散的功能,吃下去不但能利濕,還會幫助人體生發陽氣。立春吃豆芽的時候也不必加肉,以免加重胃腸負擔。

3、蘿卜

在許多地方,立春又叫咬春。北方最具代表性的食品是蘿卜,吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿卜不僅可以解春困,還可以增強婦女的生育機能,立春蘿卜又稱為子孫蘿卜。北方人多愛吃生蘿卜,尤以心里美和小紅蘿卜為最佳。

穿衣建議

立春一過,很多年輕人已開始迫不及待地將厚衣服換掉。然而這種做法中醫專家并不提倡。初春保暖非常重要,切不可換衣太快。一些春季突發或高發疾病遇冷著涼不僅會加重,還會留下很多健康隱患。

專家表示,乍暖還寒時節晝夜溫差較大,冷空氣對人體毛孔的刺激要大于冬季,此時極易誘發哮喘。同時,很多愛美女性立春一過就立即露出腳踝,這樣做對健康極為不利。對于一些患有風濕、類風濕以及其他骨科疼痛性疾病的患者,尤其是老年患者,更要注重保暖,早晚適量增減衣物。

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立春節氣為什么要貼春字

春天到了，給門壁上張貼宜春字畫，這種風俗在唐代長安就有。據記載:立春日，唐代長安人常在門上張貼迎春祝吉的字畫，字稱“宜春字”，畫稱“宜春畫”。如“迎春”、“春色宜人”、“春光明媚”、“春暖花開”等內容。還有人給門楣上張貼一段祝愿之詞，表示迎春的志愿。如果會繪畫的人，常給門楣上畫一幅《臘梅圖》。

立春最直接的意思其實就是春天的開始，而立春結束后就將迎來立夏，也就是夏天的開始。立春也代表著新的開始，是我國的傳統節日，又稱立春節、打春，有流行鞭春牛的風俗，也有吃春餅和春卷的習俗，所以立春還可以叫做“咬春”.節氣是我國古時后農民伯伯們用來務農的提醒，農諺提醒人們“立春雨水到，早起晚睡覺”，大春備耕也開始了。雖然立了春，但是華南大部分地區仍是很冷，“白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花”的景象。這些氣候特點，在安排農業生產時都是應該考慮到的，農村要抓緊對越冬作物的田間管理，中耕松土，追施返青肥，防凍保苗。

2025年立春為什么要躲春原因

一不酸

春天飲食應省酸增甘，因春天本來肝陽上亢，若再吃酸性食物，易導致肝氣過于旺盛，而肝旺容易損傷脾胃。所以，春季飲食忌酸。

二不靜

春天自然界陽氣開始升發，人體應該借助這一自然特點，重點養陽，養陽的關鍵在于動，切忌靜。

老年人應該積極到室外鍛煉，春季空氣中負氧離子較多，能增強大腦皮層的工作效率和心肺功能，防止動脈硬化。但是老人春練不要太早，防止因早晨氣溫低、霧氣重而患傷風感冒或哮喘病、慢性支氣管炎，應在太陽升起后外出鍛煉。另外，春練不能空腹，老年人早晨血流相對緩慢，體溫偏低，在鍛煉前應喝些熱湯飲。同時運動要舒緩，老年人晨起后肌肉松弛，關節韌帶僵硬，鍛煉前應先輕柔地活動軀體關節，防止因驟然鍛煉而誘發意外。

不宜食用羊肉、狗肉、鵪鶉、海魚、蝦、螃蟹等酸性食物。宜食用甘溫補脾之品，可多吃山藥、春筍、菠菜、大棗、韭菜等。也可用山藥和薏米各30克、小米75克、蓮子25克、大棗10枚共煮成粥，加少許白糖當主食長期食用。

三不怒

春季是肝陽亢盛之時，情緒易急躁，要做到心胸開闊，身心和諧。心情舒暢有助于養肝，因為心情抑郁會導致肝氣郁滯，影響肝的疏泄功能，也使神經內分泌系統功能紊亂，免疫力下降，容易引發精神病、肝病、心腦血管疾病等。

四不妄

老人本來陽氣相對不足，而春天是養陽的大好時機，如情欲妄動而房事較頻，會耗氣傷精，進一步損傷陽氣，因此老年人在春天應適當節欲。

中醫認為，立春后人體內陽氣開始升發，如能利用春季陽氣上升、人體新陳代謝旺盛之機，采用科學的養生方法，對全年的健身防病都十分有利，希望上述介紹給大家帶來幫助。